靖江市疾病预防控制中心依据年度食品安全风险监测计划，对辖区内部分餐饮服务单位、食品生产加工小作坊及食品销售单位进行了专项监督抽检。此次抽检旨在评估食品加工经营环节的卫生安全状况，排查潜在风险，保障市民“舌尖上的安全”。
本次抽检覆盖了城区及多个乡镇，随机抽取了共计50家单位，包括中型餐饮企业20家、小吃店15家、单位食堂5家、食品小作坊5家以及超市/便利店5家。抽检样品涉及熟食卤味、餐饮具、即食生食食品、糕点面食、食用油等多个高风险品类，总计采样120批次。
检测项目重点围绕微生物指标（如菌落总数、大肠菌群、致病菌）、食品添加剂使用合规性以及部分理化指标展开。根据市疾控中心公布的抽检结果报告显示：
一、总体合格率较高，安全形势平稳
在120批次样品中，有115批次检测结果符合国家食品安全相关标准，总体合格率为95.8%。这表明靖江市大多数食品加工经营单位能够遵守操作规范，落实主体责任，食品安全整体水平稳中有升。特别是被抽检的学校及企事业单位食堂，合格率达到100%，管理较为规范。
二、不合格项目主要集中于微生物污染
本次抽检检出的5批次不合格样品，主要问题集中在微生物指标超标上，涉及3家小型餐饮单位制作的凉拌菜和2家小吃店使用的复用餐饮具。不合格原因是菌落总数和/或大肠菌群数超过标准限值。这反映出部分小型经营单位在加工过程卫生控制、餐具清洗消毒或食材储存温度把控等方面存在薄弱环节，交叉污染风险较高。所有不合格样品均未检出致病性微生物（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）。
三、后续处理与消费提示
对于抽检发现问题的单位，靖江市疾控中心已第一时间将检测报告移交市场监督管理部门。监管部门依法对相关单位进行了责令整改、约谈负责人等处理，并要求其限期提交整改报告。后续将进行跟踪复查，确保整改措施落实到位。
靖江市疾控中心提醒广大食品经营者：必须严格遵守《食品安全法》等法律法规，严把原料采购、加工制作、餐具消毒、人员健康管理各个关口，尤其在夏季高温季节，需格外注意易腐食品的储存条件和即食食品的加工卫生。
也建议消费者：外出就餐或购买熟食时，请选择证照齐全、环境整洁、信誉良好的单位；注意观察食物感官性状是否新鲜；食用前注意洗手，倡导使用公筷公勺。如发现食品安全问题，可及时拨打12315热线进行投诉举报。
据悉，靖江市疾控中心将持续加大食品安全风险监测力度，扩大监测覆盖面，并及时向社会公布结果，构建食品安全社会共治格局，全力守护市民健康。
